El Capitán Factory 源于一个家族传承，以及一个小男孩关于看着传统烹饪将亲朋好友聚在餐桌旁的记忆。
2018年，这一传承激发了一个更宏大的愿景：创造的不仅仅是一家咖啡馆，而是一个让波多黎各烹饪传统与现代风味相遇的地方，在弘扬我们根源的同时提升用餐体验。
主厨 Audiffred 负责现代拉丁厨房，而店主 Luis Exposito 则负责餐厅及其鸡尾酒项目。他们共同将这一愿景变为现实。
